Comer es un lujo Vacas volando
25-02-2026 12:19:06
En Rosario, la carne vacuna subió 3,4% en enero y 66,7 en un año. El asado tocó $18.439 por kilo, el vacío $20.100 y el lomo $21.435. El pollo y el cerdo, aunque en menor medida, también arriba, según informe del sector.
Los precios de la carne vacuna están cada vez más caros, con una importante suba mensual y anual muy por encima de otras proteínas como el pollo y el cerdo, según el informe publicado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) que conforman las cámaras frigoríficas Federación de Industrias Frigoríficas Regionales (Fifra) y la Unión de la Industria Cárnica Argentina (Unica), el consorcio de exportaciones ABC, las entidades de la Mesa de Enlace (Sociedad Rural, Confederaciones Rurales Argentina, Federación Agraria y Coninagro) y la Secretaría de Agricultura.
El trabajo se realizó sobre más de 30.000 precios que se relevaron por semana en el AMBA, Rosario y Córdoba. Y muestra que mientras la carne vacuna subió 73,4 por ciento en el último año en el Área Metropolitana, el pollo fresco aumentó 31,4 y el pechito de cerdo 22,7. La diferencia es contundente y refleja que la carne bovina duplicó e incluso triplicó la variación de sus sustitutos directos. Asimismo se ubicó 41 puntos por encima del IPC de enero, cuya variación interanual fue de 32,4 por ciento.
En Rosario, la carne vacuna subió 3,4 por ciento en enero y 66,7 en doce meses. El asado se ubicó en $18.439 por kilo, el vacío en $20.100 y el lomo en $21.435. El pollo alcanzó los $4.192 con una suba interanual de 22,4 por ciento, y el pechito de cerdo llegó a $8.053 con un incremento de 16,1 por ciento.
En el AMBA, los precios en carnicerías subieron 5,06 por ciento en enero y acumularon 73,4 por ciento interanual, mientras que en supermercados el aumento mensual fue de 4,,4 por ciento y el anual de 66. “Con un kilo de carne promedio de supermercado se compra 0,93 kilos de carne promedio en las carnicerías”. Lo que confirma que las grandes superficies resultaron relativamente más económicas en el último mes relevado.
Fuente : redaccionrosario.com
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